अपने शरीर को कई विटामिन का होना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। उनमें से vitamin B भी शरीर के लिए काफी फायदेमंद साबित हुआ है।शरीर के कई आवश्यक कार्यों के लिए विटामिन बी12 की आपूर्ति आवश्यक है। शाकाहारियों में विटामिन बी12 की कमी होती है। लेकिन इन खाद्य पदार्थों को खाने से विटामिन बी12 आसानी से मिल जाता है। विटामिन बी12 - शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, एनीमिया की रोकथाम और शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति में भी मदद करता है। इतना ही नहीं, विटामिन बी12 यानी कोबालामिन तंत्रिका तंत्र का भी ख्याल रखता है। शरीर में इस विटामिन बी 12 की कमी से होने वाले समस्याएं हैं। ये विटामिन बी12 की कमी के लक्षण हैं। ऐसे में अलग से विटामिन सप्लीमेंट लेने के साथ-साथ इन खाद्य पदार्थों को खाना शुरू कर दें।
विटामिन बी 12 फल और सब्जियां
कौन से खाद्य पदार्थ में विटामिन बी 12 का प्रमाण हैं ?
पशु उत्पादों में विटामिन बी12 अधिक होता है। इसलिए, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन बी12 की कमी को पूरा करना मुश्किल है। मुख्य रूप से चिकन, टर्की, तैलीय मछली, केकड़े, अंडे, अंडे की जर्दी विटामिन बी12 के समृद्ध स्रोत हैं।
डेयरी उत्पादों में विटामिन बी12
एक कप या 240 मिली दूध में विटामिन बी12 की दैनिक आवश्यकता का 46 प्रतिशत पाया जाता है। इसके साथ ही पनीर में विटामिन बी12 भी होता है. पनीर के 22 ग्राम टुकड़े में 28 प्रतिशत विटामिन बी12 होता है। पूर्ण वसा वाला सादा दही विटामिन बी12 के लिए अच्छा है। जिन लोगों को विटामिन बी12 की कमी होती है उन्हें दही खाना चाहिए।
गैर-डेयरी दूध
आजकल लोग फुल फैट दूध और डेयरी उत्पादों की जगह सोया दूध, बादाम दूध और चावल का दूध पीना पसंद करते हैं। बाजार में उपलब्ध फोर्टिफाइड बादाम दूध और सोया दूध विटामिन बी12 के अच्छे स्रोत हैं। एक कप (लगभग 240 मिली) फोर्टिफाइड सोया दूध विटामिन बी12 की दैनिक आवश्यकता का 86 प्रतिशत प्रदान करता है।