Protein powder: आजकल बहोत से लोग फिटनेस को प्राथमिकता देते नजर आते हैं। इसके लिए जिम जाकर कसरत (exercise) करने वाले युवाओं की भी कमी नहीं है। पूरक अब जिम जाने वालों के बीच एक लोकप्रिय घटक हैं प्रोटीन पाऊडर। लेकिन प्रोटीन सप्लीमेंट लेने से पहले हमें कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। वैसे तो, पूरक आपका मुख्य आहार नहीं हैं। यह आपके आहार का पूरक है। यह कभी भी भोजन का स्थान नहीं ले सकता।
यहां हम प्रोटीन पाउडर खरीदने से पहले जरूरी बातें जानेंगे।
a) Concentrates में 70-80 प्रतिशत प्रोटीन होता है। शेष प्रतिशत में कार्ब्स और खनिज होते हैं।
b) आइसोलेट्स भी शामिल हैं। क्योंकि यह पाउडर के रूप में आता है।
c) हाइड्रोलाइज्ड/हाइड्रोलिसेट्स: ये अनिवार्य रूप से आंशिक रूप से पचने वाले प्रोटीन होते हैं क्योंकि ये हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया के अधीन होते हैं। वे आगे चलकर पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में टूट जाते हैं।
सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले दो प्रोटीनों में मट्ठा और कैसिइन शामिल हैं। जो डेयरी उत्पादों से भरपूर होते हैं. गाय के दूध में लगभग 20% मट्ठा प्रोटीन होता है। प्राकृतिक रूप से बीसीएए से भरपूर यह प्रोटीन तेजी से पाचन के लिए उपयुक्त है। इसीलिए इसे प्रोटीन का राजा भी कहा जाता है। यह प्रोटीन बीसीएए और ग्लूटामाइन का उत्कृष्ट स्रोत है।
मास गेनर एक प्रकार का मिश्रण है जिसमें कैलोरी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, चीनी और वसा से आती है, जबकि प्रोटीन सप्लीमेंट में अधिकांश कैलोरी 'सिर्फ' प्रोटीन से आती है। सीधे शब्दों में कहें, एक प्रोटीन सप्लीमेंट अनिवार्य रूप से आपको दुबला रखेगा जबकि एक मास गेनर (इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण) आपका वजन बढ़ाएगा। एक अच्छे प्रोटीन में आमतौर पर 1-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और वसा और 22-30 ग्राम प्रोटीन होता है।
प्रोटीन कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे हल्के में लिया जाए। इसका ठीक से परीक्षण करना होगा। सही प्रोटीन चुनते समय, प्रशिक्षण और कार्य के समय का मूल्यांकन करें। आप प्रति दिन कितनी बार और कितनी मेहनत से प्रशिक्षण लेते हैं यह भी महत्वपूर्ण है। यदि आप दिन में एक बार वर्कआउट करते हैं, तो व्हे प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट का विकल्प चुनें।
आपने प्रोटीन को लेकर कई फर्जी विज्ञापन भी देखे होंगे। इसके झांसे में न आएं , क्योंकि उत्पाद में अन्य पदार्थों का मिश्रण हो सकता है। लेकिन यह मांसपेशियों के विकास के लिए बेकार होगा।